Rinderleber gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)170 kcal (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett5 g (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		3 g (≈ 5 %)
5 %		63 g
Eiweiß21 g (≈ 41 % NW)
41 % Alternative finden		12 g (≈ 24 %)
24 %		52 g
Kohlenhydrate9 g (≈ 4 % NW)
4 % Alternative finden		5 g (≈ 2 %)
2 %		238 g
Ballaststoffe0,24 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		0,14 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Energieverteilung

Fett 29 %
Kohlenhydrate 22 %
Proteine 50 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 26 %
einfach ungesättigte 25 %
mehrfach ungesättigte 16 %

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Rinderlebergeschnetzeltes, mit Grundsauce dunkel/braun
Rinderleberragout mit Ananas und Currysoße (Zubereitung Großküche)
Leberhack (Rinderleber) gegart

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)170 kcal (≈ 9 % NW)
9 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)716 kJ (≈ 9 % NW)
9 % 		421 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett5 g (≈ 9 % NW)
9 % 		3 g (≈ 5 %)
5 %		63 g
Eiweiß21 g (≈ 41 % NW)
41 % 		12 g (≈ 24 %)
24 %		52 g
Kohlenhydrate9 g (≈ 4 % NW)
4 % 		5 g (≈ 2 %)
2 %		238 g
Ballaststoffe0,24 g (≈ 1 % NW)
1 % 		0,14 g (≈ 0 %)
0 %		33 g
Wasser61 g (≈ 2 % NW)
2 % 		36 g (≈ 1 %)
1 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent20.123 µg  (67077 i.E.) (≈ 2236 % NW)
2236 % 		11.837 µg (≈ 1315 %)
1315 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent20.049 µg
11.793 µg
Retinol19.975 µg  (66583 i.E.) (≈ 1998 % NW)
1998 % 		11.750 µg (≈ 1175 %)
1175 %		1.000 µg
Beta-Carotin886 µg  (2953 i.E.) (≈ 44 % NW)
44 % 		521 µg (≈ 26 %)
26 %		2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin260 µg  (87 i.E.) (≈ 24 % NW)
24 % 		153 µg (≈ 14 %)
14 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin3.315 µg (≈ 276 % NW)
276 % 		1.950 µg (≈ 163 %)
163 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure14.170 µg (≈ 94 % NW)
94 % 		8.335 µg (≈ 56 %)
56 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent19.800 µg (≈ 116 % NW)
116 % 		11.647 µg (≈ 69 %)
69 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure7.020 µg (≈ 117 % NW)
117 % 		4.129 µg (≈ 69 %)
69 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin771 µg (≈ 55 % NW)
55 % 		454 µg (≈ 32 %)
32 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)96 µg (≈ 213 % NW)
213 % 		56 µg (≈ 125 %)
125 %		45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure191 µg (≈ 48 % NW)
48 % 		112 µg (≈ 28 %)
28 %		400 µg
Vitamin B12 Cobalamin55,0 µg (≈ 1375 % NW)
1375 % 		32,4 µg (≈ 809 %)
809 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure27.135 µg  (543 i.E.) (≈ 27 % NW)
27 % 		15.962 µg (≈ 16 %)
16 %		100.000 µg
Vitamin D Calciferole2 µg  (72 i.E.) (≈ 9 % NW)
9 % 		1 µg (≈ 5 %)
5 %		20 µg
Vitamin E906 µg  (1 i.E.) (≈ 6 % NW)
6 % 		533 µg (≈ 4 %)
4 %		14.000 µg
Vitamin K18 µg (≈ 28 % NW)
28 % 		11 µg (≈ 16 %)
16 %		65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salz0,45 g (≈ 9 % NW)
9 % 		0,27 g (≈ 5 %)
5 %		5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis0,02 :1
PRAL-Wert15,4 mEq
Natrium210 mg (≈ 14 % NW)
14 % 		124 mg (≈ 8 %)
8 %		1.500 mg
Kalium295 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		174 mg (≈ 4 %)
4 %		4.000 mg
Calcium7 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		4 mg (≈ 0 %)
0 %		1.000 mg
Magnesium21 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		12 mg (≈ 4 %)
4 %		350 mg
Phosphor320 mg (≈ 46 % NW)
46 % 		188 mg (≈ 27 %)
27 %		700 mg
Schwefel5 mg
3 mg
Chlorid243 mg (≈ 11 % NW)
11 % 		143 mg (≈ 6 %)
6 %		2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen7.400 µg (≈ 59 % NW)
59 % 		4.353 µg (≈ 35 %)
35 %		12.500 µg
Zink3.810 µg (≈ 45 % NW)
45 % 		2.241 µg (≈ 26 %)
26 %		8.500 µg
Kupfer4.940 µg (≈ 395 % NW)
395 % 		2.906 µg (≈ 232 %)
232 %		1.250 µg
Mangan320 µg (≈ 9 % NW)
9 % 		188 µg (≈ 5 %)
5 %		3.500 µg
Fluorid100 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		59 µg (≈ 2 %)
2 %		3.800 µg
Iodid13 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		8 µg (≈ 4 %)
4 %		200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Zucker0,01 g (≈ 0 % NW)
0 % 		0,01 g (≈ 0 %)
0 %		50 g
Netto-KH9 g
5 g
Broteinheiten DE0,77 BE
0,45 BE
Broteinheiten CH0,92 BE
0,54 BE
Broteinheiten EN0,62 BE
0,36 BE
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit0,00 mg
0,00 mg
Summe Zuckeralkohole0,00 mg
0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)1 mg
1 mg
Fructose (Fruchtzucker)1 mg
0,39 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Monosaccharide (1 M)2 mg
1 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)4 mg
2 mg
Maltose (Malzzucker)8 mg
5 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)12 mg
7 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar0,00 mg
0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)0,00 mg
0,00 mg
Stärke9.220 mg
5.424 mg
Polysaccharide (> 9 M)0,00 mg
0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Chemical Score169 %
Isoleucin1.252 mg (≈ 83 % NW)
83 % 		736 mg (≈ 49 %)
49 %		1.500 mg
Leucin2.170 mg (≈ 74 % NW)
74 % 		1.276 mg (≈ 44 %)
44 %		2.925 mg
Lysin1.890 mg (≈ 84 % NW)
84 % 		1.112 mg (≈ 49 %)
49 %		2.250 mg
Methionin653 mg (≈ 84 % NW)
84 % 		384 mg (≈ 49 %)
49 %		780 mg
Cystein312 mg (≈ 101 % NW)
101 % 		184 mg (≈ 59 %)
59 %		310 mg
Phenylalanin1.280 mg (≈ 413 % NW)
413 % 		753 mg (≈ 243 %)
243 %		310 mg
Tyrosin840 mg (≈ 45 % NW)
45 % 		494 mg (≈ 26 %)
26 %		1.875 mg
Threonin1.098 mg (≈ 98 % NW)
98 % 		646 mg (≈ 57 %)
57 %		1.125 mg
Tryptophan338 mg (≈ 113 % NW)
113 % 		199 mg (≈ 66 %)
66 %		300 mg
Valin1.598 mg (≈ 82 % NW)
82 % 		940 mg (≈ 48 %)
48 %		1.950 mg
Arginin1.414 mg
832 mg
Histidin719 mg (≈ 96 % NW)
96 % 		423 mg (≈ 56 %)
56 %		750 mg
Essentielle Aminosäuren10.998 mg
6.469 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin1.561 mg
918 mg
Asparaginsäure2.318 mg
1.364 mg
Glutaminsäure3.370 mg
1.982 mg
Glycin1.618 mg
952 mg
Prolin1.379 mg
811 mg
Serin1.216 mg
715 mg
Nichtessentielle Aminosäuren11.462 mg
6.742 mg
Harnsäure0,00 mg
0,00 mg
Purin0,00 mg
0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Omega 3 Fettsäuren208 mg
122 mg
Omega 6 Fettsäuren667 mg
392 mg
Omega 6:3 Verhältnis3,21 :1
1,89
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)6,12 :1
3,60
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure1 mg
1 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure20 mg
12 mg
Pentadecansäure2 mg
1 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure580 mg
341 mg
Heptadecansäure20 mg
12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure720 mg
424 mg
Eicosansäure / Arachinsäure10 mg
6 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure30 mg
18 mg
Gesättigte Fettsäuren1.380 mg
812 mg
Tetradecensäure0,00 mg
0,00 mg
Pentadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure40 mg
24 mg
Heptadecensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 91.210 mg
712 mg
Eicosensäure20 mg
12 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 90,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren1.330 mg
782 mg
Hexadecadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6630 mg
371 mg
ALA - Linolensäure Omega 3110 mg
65 mg
Stearidonsäure Omega 31 mg
1 mg
Nonadecatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 61 mg
1 mg
Eicosatriensäure Omega 611 mg
6 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 625 mg
15 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 316 mg
9 mg
Docosadiensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatriensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosatetraensäure0,00 mg
0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 380 mg
47 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 31 mg
1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren880 mg
518 mg
Langkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Glycerin und Lipoide0,00 mg
0,00 mg
Cholesterin291 mg
171 mg
Kurzkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Poly-Pentosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Hexosen0,00 mg
0,00 mg
Poly-Uronsäure0,00 mg
0,00 mg
Cellulose0,00 mg
0,00 mg
Lignin0,00 mg
0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe0,00 mg
0,00 mg

Sonstige

Nährstoff Normwert
P13,8 P
2,2 P
P24,3 P
2,5 P
P33,3 P
1,9 P
P43,1 P
1,8 P
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,00 g
0,00 g
Rohasche1,6 g
0,9 g
Rohfaser0,0 g
0,0 g
Rohfett5,4 g
3,2 g
Rohprotein22,5 g
13,2 g
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